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【蓝莓科研】花青素有望防治牙周病
据国外疾病控制和预防中心(CDC)研究，牙周病是一种由口腔中的细菌感染牙周组织（牙龈及牙骨周围组织）引起炎症的口腔疾病。调查成年人牙周疾病患病率发现：30岁及以上成年人的患病率约有47%，65岁及以上成年人的患病率高达70%。
伴放线放线杆菌是一种革兰阴性短杆菌，是局部侵袭性牙周炎的主要因素，严重影响青少年的门牙和第一臼齿，是牙周炎细菌病因学中研究最多的细菌之一。加拿大拉瓦尔大学牙科系口腔生态课题组（Daniel Grenier）研究表明蓝莓中的原花青素（PACs）对口腔细菌Aa具有很好的抑制效果，研究成果发表于2018年BMC Complementary andAlternative Medichine上。Daniel Grenier研究指出，PACs的抗菌活性可能具有破坏细菌细胞膜的作用。研究人员从高丛蓝莓的冷冻果实中分离出了具有强抗氧化力的PACs，采用微板稀释法测定该化合物对Aa生长的影响。结果表明，PACs属于剂量依赖性化合物，在一定范围内可以通过调整化合物的使用量而改变其效用。
此外，研究发现PACs能够导致细菌丧失生存活力，并且PACs还能够保护巨噬细胞免受白细胞毒素的危害。此项研究由加拿大魁北克省拉瓦尔大学在美国高丛蓝莓协会提供资助下完成。根据该项研究结果：每天食用100g蓝莓鲜果中所含的PACs，即可达到有效保护口腔健康的作用。
文献来源：AmelBen Lagha, Geneviève LeBel and Daniel Grenier. Dual actionof highbush blueberry proanthocyanidins on Aggregatibacteractinomycetemcomitans and the host inflammatory respose[J]. BMC Complementary and Alternative Medicine, 2018, 18: 10.
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