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Food Chemistry蓝莓生物活性新研究

最新，英国食品化学类期刊Food Chemistry（IF 7.514）上发布了文章“Diversity in blueberry genotypes and developmental stages enables discrepancy in the bioactive compounds, metabolites, and cytotoxicity”，该文由佛罗里达农工大学Protiva Rani Das团队研究发表，为开发具有卓越果实品质和营养价值的新蓝莓种质提供了见解。

【蓝莓提取物的抗癌活性研究】

蓝莓提取物显示出抑制所有三种癌细胞群的潜在功效，且提取物的抗癌活性与剂量和培养时间有关。统计分析发现最高的抗癌潜力与“Vernon”、“Alapaha”品种有关。文章测定了不同品种和发育阶段的蓝莓在250、500、750 和 1000 ng/mL 四种不同提取物浓度和24、48 和 72 小时三个培养时间对人肺癌 A549、肝癌HepG2 和结肠癌 Caco-2 细胞系的抗癌活性。

根据代谢物含量和营养价值筛选出最高（“Vernon”）和最低（“Star”）蓝莓品种，进一步研究发现“Vernon”对癌细胞有更强的抗癌活性，且发育阶段-I比阶段-II和-III具有更高的抑制癌细胞生长的潜力。“Vernon”在抑制癌细胞群方面的更高效力可能是由于其具有较高生物活性代谢物含量。

【生物标志物的筛选及其与抗癌活性的相关性研究】

通过偏最小二乘判别分析 (PLS-DA)筛选出整个发育阶段总共 17 种蓝莓生物标志物(VIP ≥ 1.0)，进一步将鉴定的生物标志物和抗癌活性进行热图分析，发现蓝莓代谢产物的相对含量和抗癌潜力在不同品种间存在明显的差异，与“Star”相比，“Vernon”品种具有更高的抗癌活性可能是由于其所鉴定的生物标志物含量更高。作者进一步对 17 种生物标志物的抗癌活性进行了相关性分析，结果筛选出5种具有较高抗癌潜力的代谢物，同时发现“Vernon”品种在每个发育阶段包含的每种生物标志物的相对含量显著较高。

蓝莓提取物之间的差异主要来源于品种差异。本研究中鉴定的生物标志物及其证明的抗癌活性预计对食品、制药、营养保健品等领域具有重要价值，有望开发具有抗癌潜力的新种质。